Meta Nutricional

Todo ser vivo tem uma meta nutricional, um alvo que precisa atingir tanto de proteína quanto de energia (carboidrato e gordura). Precisamos consumir uma determinada quantidade de proteína e energia para sobreviver.

A proteína é essencial para todas as funções estruturais, como a formação de músculos, ossos, pele, membranas celulares, paredes celulares, enzimas (para as reações químicas), transporte de hormônios e imunoglobulinas (anticorpos), que também são proteínas. Nossa resposta imune depende dessas proteínas. Por outro lado, a única função do carboidrato é fornecer energia para o nosso corpo.

Um corpo "flex" consegue utilizar tanto o carboidrato quanto a gordura como fontes de energia para manter a maquinaria funcionando, o metabolismo basal (funcionamento dos órgãos vitais), a digestão, a absorção de alimentos e a atividade física espontânea. Em última instância, usamos a proteína como fonte de energia

Uma dieta que tem mais energia do que proteína - composta por tubérculos, leguminosas, frutas, cereais, alimentos processados, farináceos e açúcares -, em algum momento, você atinge a meta de energia, mas não atinge o consumo diário de proteína.

Todos os seres vivos têm uma tendência de continuar comendo, continua com fome, não fica saciado, toda essa energia que consumiu em excesso para atingir o alvo de proteína, acaba sendo acumulada na forma de gordura.

Uma dieta que tem mais proteína do que energia, carnes de todos os tipos, ovos, whey proteína, iogurtes e queijos, no contexto geral, tem mais proteína do que a soma de carboidrato e gordura. Nesse contexto, você atinge a quantidade de proteína necessária, mas não a quantidade de energia necessária para sobreviver. Nessa situação, você para de comer porque está saciado, e a energia que falta é retirada da gordura armazenada.