Lasanha de Berinjela com Recheio de Carne

Ingredientes:
• 1 berinjela grande ou 2 médias

• 200g de queijo muçarela

• 500g de carne moída

• Tomate pelado, in natura, passata ou extrato de tomate sem açúcar

• Temperos a gosto: cebola, alho, orégano, sal e pimenta

• Azeitona verde fatiada a gosto

• 3 colheres de sopa de requeijão ou creme de leite

Preparo da Berinjela:

1. Corte as berinjelas em fatias finas (1 cm) no sentido do comprimento.

2. Grelhe as fatias de berinjela na frigideira sem gordura para ficarem sequinhas. Reserve.

Preparo da Carne:

1. Refogue a cebola e o alho, adicione a carne e cozinhe por alguns minutos.

2. Acrescente o tomate e os temperos.

3. Cozinhe até o molho reduzir, adicione a azeitona e finalize com requeijão ou creme de leite. Cozinhe mais alguns minutos.

Montagem:

1. Em um refratário, faça uma camada fina de carne (para não grudar), adicione a berinjela, depois a carne e o queijo muçarela.

2. Repita as camadas alternando berinjela, carne e queijo. A última camada deve ser de carne e queijo. Salpique orégano.

3. Leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo e dourar.